キトサンは天然高分子多糖であり、その化学名称は（1、4グルコシド）-2-
アミノ-2-デオキシ-β-Dグルコースであり、可溶性キチン、デアセチルキチン。
キチンのデアセチレートによって造られます。キトサン分子の遊離アミノグル
ープの存在により、必要な特性を持っています。キトサンは白色や淡黄色半透
明軽い片状物で、少し真珠の光沢があり、水に溶けなく、希酸溶液に溶けやす
く、天然の陽電気ポリマーであり、無毒で、匂いもなく、生物分解でき、環境
に汚染しない特徴を持って、また保温、防塵、膜形成等の特性を持っています。

キトサンの用途は非常に広く、水処理剤や食品工業、化粧品、医薬品、紡績、
染色に利用され、またカラーフィルムの主要原料やタバコフィルターの吸着お
よび葉タバコの剥き助剤、脱色剤、重金属のキレート剤、酵素の固定化剤、凝
集剤及び新型フィルムの材料でもあります。

分析
項目 規格 　　　結果
製品外観 白色粉末 　　　合格
脱アセチル化度 ≥90.00% 　　　94.38%
粘度 ≥10CPS 　　　25CPS
水分 ≤10% 　　　7.67%
灰分 ≤1% 　　　0.51%
ヒ素 ≤2ppm 　　　合格
重金属 ≤15ppm 　　　合格
細菌総数 ≤1000/g 　　　合格
大腸菌　 無 　　　合格
サルモネラ菌 無 　　　合格

製品規格：脱アセチル化度≥90.00%
供給地：中国